Ogbono

L' ogbono ou manguier africain n'est pas recherché pour ses fruits qui, malgré leur nom, ne sont pas des mangues et ne sont même pas comestibles car amers. Les graines sont importantes et sont utilisées, grillées et hachées, utilisées comme épaississant, pour donner une plus grande consistance aux aliments qui deviennent agréablement mucilagineux. C'est un aliment moyennement calorique, riche en fibres et en nombreux minéraux (sodium, calcium, potassium, phosphore, fer, manganèse, zinc), diverses vitamines.  ABCEK et J, source de lycopène, lutéine, bêta-carotène, substances connues pour leur pouvoir antioxydant. Le plat le plus connu est la soupe Ogbono.