Cashew

Gli anacardi appartengono sia alla grande famiglia della frutta secca che a quella dei semi oleosi commestibili. Nonostante siano ipercalorici, gli anacardi vengono considerati alimenti “pregiati”, in virtù della concentrazione di lipidi buoni , circa il 49% del peso complessivo, contengono il 35% di proteine e il 16% di glucidi totali. Sono privi di lattosio, glutine ed istamina. Le vitamine principali contenute negli anacardi sono: B1 B2 PP K , e i minerali principali sono : ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco e selenio. Si mangiano leggermente tostati o come ingrediente di diversi piatti, per k a produzione di creme e formaggi. I nostri anacardi sono solo leggermente tostati e assolutamente senza alcun conservante.