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Ogbono
Ogbono
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La pianta di ogbono o mango africano non è ricercata per i suoi frutti che a dispetto del nome non sono manghi e non sono neppure commestibili tanto sono amari. Hanno importanza i semi , che vengono utilizzati, tostati e tritati, utilizzati come addensante, per dare una maggiore consistenza ai cibi che diventano gradevolmente mucillaginosi. Si tratta di un alimento mediamente calorico, ha tante fibre e moltissimi minerali (sodio, calcio, potassio, fosforo, ferro, manganese, zinco) , diverse vitamine A B C E K e J, fonte di licopene, luteina, betacarotene, sotanze conosciute per i loro potere antiossidante. Il piatto più conosciuto è l’Ogbono Soup.
INGREDIENTE | IRVINGIA GABONENSIS |
VALORI NUTRIZIONALI | 100 GR |
ENERGIA KJ | 2,420.40 |
ENERGIA KCAL | 578.20 |
GRASSI % | 51.00 |
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI % | 17.67 |
CARBOIDRATI % | 20.90 |
DI CUI ZUCCHERI | 1.80 |
FIBRE % | 7.20 |
PROTEINE % | 8.90 |
SALE | 0.10 |