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Ogbono

Ogbono

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La pianta di ogbono o mango africano non è ricercata per i suoi frutti che a dispetto del nome non sono manghi e non sono neppure commestibili tanto sono amari. Hanno importanza i semi , che vengono utilizzati, tostati e tritati, utilizzati come addensante, per dare una maggiore consistenza ai cibi che diventano gradevolmente mucillaginosi. Si tratta di un alimento mediamente calorico, ha tante fibre e moltissimi minerali (sodio, calcio, potassio, fosforo, ferro, manganese, zinco) , diverse vitamine  A B C E K e J, fonte di licopene, luteina, betacarotene, sotanze conosciute per i loro potere antiossidante. Il piatto più conosciuto è l’Ogbono Soup.

 

INGREDIENTE IRVINGIA GABONENSIS


VALORI NUTRIZIONALI 100 GR


ENERGIA KJ 2,420.40
ENERGIA KCAL 578.20
GRASSI % 51.00
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI % 17.67
CARBOIDRATI % 20.90
DI CUI ZUCCHERI 1.80
FIBRE % 7.20
PROTEINE % 8.90
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